Cupcakes de limón/Cupcakes al limone

Hoy cupcake de limón decorados de manera sencilla.


Oggi cupcake al limone decorati in modo semplice.

La receta está adaptada a una de Martha Stewart que vi en su libro "Cupcakes"!

La ricetta é ispirata ad una ricetta di Martha Stewart che ho visto nel suo libro "Cupcakes"!

Tengo que empezar a reducir dosis, no sé porque pero de una receta me pueden salir hasta 15 cupcakes, y para 2 personas y medio son muchísimos!

Devo iniziare a ridurre le dosi, non so perché ma  con una ricetta mi escono almeno 15 cupcakes e per 2 persone e mezzo sono davvero troppi!

Dosis para 12 cupcakes:


110gr mantequilla temperatura ambiente


220gr azúcar blanco


2 huevos L


150gr harina leudante


125gr harina normal


90 gr leche


1 cuchara nata para cocinar


2 cucharas de zumo de limón


Dosi per 12 Cupcakes:

110 gr di burro, a temperatura ambiente

220 gr di zucchero bianco

2 uova grandi, a temperatura ambiente

150 gr di farina auto-lievitante

125 gr di farina 00

90 gr di latte 

2 cucchiai di succo di limone 

1 cucchiaio di panna da cucina

Caliento el horno a 170º y pongo los papelitos en el molde de los cupcakes. Mezclo juntos la leche, el limón y la nata, y reservo. En otro bol mezclo los 2 tipos de harina y reservo.

Con en mixer bato la mantequilla y añado poco a poco el azúcar, trabajando por 4-5 minutos. Luego añado los huevos de uno en uno mezclado bien después de cada añadida. Luego añado las mezclas secas y liquida, alternándolas y empezando y terminando siempre con la mezcla de harina.

Preriscaldo il forno a 170º e fodero con i pirottini una teglia per cupcakes. Metto insieme il latte, il succo di limone e la panna, e metto da parte. In un altro recipiente miscelo i 2 tipi di farina e metto da parte.

Con il mixer cremo il burro e aggiungo poco alla volta lo zucchero, fino a quando il composto non sia diventato cremoso, per 4-5 minuti. Poi aggiungo le uova, una alla volta, lavorando bene il composto dopo ogni aggiunta. Poi aggiungo le due miscele, secca e liquida, alternandole facendo attenzione ad iniziare e terminare con la miscela secca.

Esta vez no he decorado con buttercream, he utilizado el frosting al philadelphia, receta siempre de Martha, y la verdad es que se casa muy bien con estos cupcakes de limón porque resalta más el gusto.

Questa volta non ho utilizzato il buttercream, ma ho decorato i cupcakes con il frosting al philadelphia, ricetta sempre di Martha, e devo dire che il gusto si sposa benissimo con questo tipo di cupcakes perché accentua il sapore di limone.

Frosting de Philadelphia:

240gr  Queso philadelphia

110gr mantequilla

250gr azúcar glass

1 cucharita de extracto de vainilla

Mezclo la mantequilla con el queso, que añadiré poco a poco, añado la vainilla y una vez que se ha mezclado todo bien añado el azúcar glass, después trabajo la mezcla a velocidad media.

Una vez que los cupcakes se han enfriado del todo los decoro con el frosting.

Frosting al Philadelphia

240gr  Formaggio philadelphia

110gr burro

250gr zucchero a velo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Miscelo il burro con il philadelphia, che aggiungo poco per volta, aggiungo l'estratto di vaniglia e una volta fatto amalgamare aggiungo lo zucchero a velo e lavoro il tutto a velocitá media. Una volta che i cupcakes sono del tutto freddi li decoro con il frosting.